Где-то мне встречалась фраза о том, что коровье и козье молоко роднит только название. Отчасти я с этим согласна. Кроме того, что козье молоко слаще и жирнее коровьего, оно имеет свою специфику при получении из него молочных продуктов. Предлагаю универсальный рецепт творога, выведенный мной путём многих проб и ошибок.

Прежде всего я усвоила несколько правил:

1. Парное молоко для творога не ... Читать дальше »